Organizzatore: Antonella Riccardi-Titolare di Prime Time Viaggi

Formatore: Marzia Dentone

Luogo: Cooperativa Olivicoltori Sestresi, Via Villa Ragone 35, Sestri Levante (GE)

Codice corso aggiornamento: 268699-26

Crediti formativi: riconoscimento di 2 crediti formativi ai soci AIGAE.

Date: 21 gennaio 2026 ore 9:30

Corso aperto a tutti – Numero minimo partecipanti 10 – numero massimo 30

Costo: non previsti

Durata: 6 ore 

Prenotazioni:
e_mail: oleoturismo@olivicoltori.net

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DESCRIZIONE:

PROGRAMMA DEL CORSO

Data 21 gennaio 2026

Orario: 9,30-16,00 circa

Partecipazione: gratuito

Programma:

Registrazione dei partecipanti

Introduzione a cura di Stefano Chioggia e Antonella Riccardi

Turismo enogastronomico, Oleoturismo e professioni turistiche a cura di A. Riccardi (Guida turistica, Assaggiatrice iscritta all’Albo e esperta di Oleoturismo)

L’Olivicoltura nel Tigullio e in Liguria: storia, paesaggio, tradizioni e ciclo produttivo, a cura di Marzia Dentone e Marco Cusinato (Presidente Coop. Olivicoltori Sestresi)

La degustazione dell’olio di oliva: teoria e pratica, a cura di Antonella Riccardi e Marco Cusinato (Assaggiatori professionali iscritti all’Albo)

Pausa pranzo

Pomeriggio:

Storia e attività della Coop Olivicoltori Setsresi.  A cura di Marco Cusinato e Stefano Chioggia (membro del CDA della Coop.Olivicoltori)

I percorsi di visita per gruppi e individuali a cura di Antonella Riccardi

I prodotti del territorio in bottega, a cura di Monica Bertorino (Responsabile punto vendita della Coop)

Creazione di una Comunità dell’Olio, a cura di Antonella Riccardi e Stefano Chioggia

Spazio per discussione finale e saluti

INFORMAZIONI:

La produzione dell’olio nella storia e nel nostro territorio

In Italia, la Liguria, in particolare, è uno dei territori di maggior diffusione dell’olivicoltura e della produzione

dell’olio d’oliva. La prima vera diffusione avviene con la romanizzazione (grande quantità di anfore,

appositamente utilizzate per contenere olio, trovate in relitti nel Mar Ligure, e i resti di impianto produttivo

per l’olio datati al I secolo a. C. e trovati nella villa romana scavata nell’insenatura del Varignano, a

Portovenere). Tuttavia la presenza di olivi in Liguria si registra fin dalla preistoria, a ulteriore dimostrazione

che non sono stati i monaci benedettini a insegnare ai Liguri l’olivicoltura, la produzione olearia, nè i

terrazzamenti, come invece si legge in alcuni testi.

La produzione dell’olio nella Riviera Ligure di Levante quindi risale quanto meno all’età romana e tale

produzione ha continuato fino ai giorni nostri, con un gradissimo incremento produttivo, soprattutto in epoca

bassomedievale e post-medievale. In particolare, l’area compresa tra Sestri Levante, Casarza Ligure e

Moneglia ha determinate caratteristiche naturali (e morfologiche) per cui, a partire dal Cinque-Seicento fino

all’inizio del Novecento, si registra una grande diffusione di frantoi.

L’obiettivo del corso è dunque illustrare la storia della produzione olearia, le diverse specie di olivi diffuse in

questo territorio e capire le motivazioni che fanno della Liguria una regione così ricca di olivi e di olio di

buona qualità.

In questo senso il corso verrà organizzato in maniera da avere una prima parte di “lezione” presso una delle

sale conferenze della Coop. Olivicoltori Sestresi, e una seconda parte pratica per visitare assieme ai

soci della Cooperativa, l’oliveto, il frantoio che funzionava con il metodo tradizionale (macina e torchio),

allestito nel negozio, e il frantoio moderno.

La Coop. Olivicoltori Sestresi è la più grande Cooperativa Agricola della Liguria, e dal 2007 è anche fattoria

didattica accreditata, aperta a visite guidate di gruppi scolastici e non.

Il corso è legato alla nuova partnership tra Olivicoltori Sestresi e Prime Time Viaggi, una collaborazione

strategica che ha l’obiettivo di sviluppare prodotti oleoturistici strutturati, raccontare il valore dell’olio

attraverso esperienze autentiche e creare nuove opportunità economiche per il territorio.

L’oleoturismo è una delle strade più concrete per valorizzare il legame tra olio, cultura e paesaggio,

generare reddito aggiuntivo per le aziende agricole, creare esperienze autentiche che arricchiscano la

destinazione, costruire relazioni nuove tra residenti e visitatori.

NOTE:
La Cooperativa Olivicoltori Sestresi, sede del corso, è raggiungibile in auto (a disposizione ampio parcheggio) o in autobus di linea dalla stazione di Sestri Levante (Linea 798> orario al seguente link > https://www.amt.genova.it/amt/orari_est/TOR/798.pdf

La degustazione dell’olio di oliva prevede anche un assaggio di focaccia ed è gratuita.

Il pranzo è al sacco a carico dei partecipanti

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PROGRAMMA